Responsable Achat et Economat

FICHE DE POSTERESPONSABLE ACHATS & ÉCONOMAT Intitulé du poste : Responsable Achats & Économat Service : Achats / Économat / Approvisionnement Supérieur hiérarchique : Direction Générale / Direction des Opérations Lieu de travail : DIET FACTORY Horaire : Selon les besoins de l'activité 1. MISSION PRINCIPALE Le Responsable Achats & Économat est chargé de garantir l'approvisionnement régulier, au meilleur rapport qualité/prix, de l'ensemble des matières premières, emballages, consommables et fournitures nécessaires au bon fonctionnement de l'entreprise . Il assure également la gestion de l'économat et des stocks , depuis la réception des marchandises jusqu'à leur mise à disposition des différents services, tout en veillant au respect des procédures internes, des conditions de stockage, de la traçabilité et de la maîtrise des coûts. Il constitue un interlocuteur central entre la production, la direction, les fournisseurs, le magasin et la comptabilité . 2. RESPONSABILITÉS PRINCIPALES. Gestion des achats Identifier les besoins d'achat en collaboration avec la production, la pâtisserie, la boulangerie, les boutiques et les différents services. Élaborer les commandes en fonction des besoins, des stocks disponibles et des prévisions de consommation. Rechercher et sélectionner les fournisseurs. Demander et comparer les devis et conditions commerciales. Négocier les prix, délais de livraison, conditions de paiement et minimums de commande. Maintenir et développer un portefeuille de fournisseurs fiables. Veiller à la disponibilité permanente des matières premières stratégiques. Éviter les ruptures de stock tout en limitant les surstocks. Rechercher régulièrement des alternatives permettant de réduire les coûts sans compromettre la qualité. Suivre les commandes jusqu'à leur livraison effective. Contrôler les écarts entre les quantités commandées, livrées et facturées. Signaler immédiatement tout problème d'approvisionnement à la direction. B. Gestion de l'économat et des stocks Organiser et superviser l'économat et les zones de stockage. Réceptionner ou superviser la réception des marchandises. Vérifier les quantités, la conformité, l'état des emballages et les dates de péremption. Contrôler la conformité des produits par rapport aux bons de commande et bons de livraison. Assurer l'enregistrement des entrées et sorties de stock. Maintenir un inventaire permanent et fiable. Organiser les inventaires physiques périodiques. Analyser les écarts entre stock théorique et stock physique. Identifier les pertes, casses, détériorations, péremptions ou consommations anormales. Mettre en place et respecter le principe FIFO / FEFO selon la nature des produits. Veiller au respect des conditions de stockage : température, humidité, propreté, rangement et séparation des produits. Assurer l'identification et la traçabilité des matières premières. C. Approvisionnement de la production et des boutiques Assurer la préparation et la distribution des matières premières selon les besoins de production. Veiller à ce que les services disposent des produits nécessaires dans les délais. Organiser les sorties de stock sur la base de documents internes. Suivre les consommations des matières premières. Identifier les consommations inhabituelles et les signaler à la direction. Anticiper les besoins liés aux commandes importantes, fêtes, promotions ou périodes de forte activité. D. Contrôle des coûts Suivre l'évolution des prix des matières premières. Comparer régulièrement les prix des fournisseurs. Identifier les possibilités d'économies. Participer à la maîtrise du coût matière. Signaler toute augmentation significative des prix. Éviter les achats urgents et non planifiés lorsque ceux-ci peuvent être anticipés. Mettre en place des seuils minimum et maximum de stock. Suivre les produits à forte valeur ou à forte consommation. E. Gestion administrative Établir les bons de commande. Vérifier les bons de livraison. Contrôler les factures fournisseurs avant transmission à la comptabilité. Assurer le classement et l'archivage des documents d'achat. Maintenir une base de données fournisseurs à jour. Tenir à jour les tarifs et conditions d'achat. Préparer les états et rapports demandés par la direction.