Chef Pâtissier / Chef Pâtissière (H/F)

📋 Description de l'emploi : Groupe de boulangeries-pâtisseries recrute un Chef Pâtissier (H/F) pour diriger son atelier de pâtisserie. Vos missions principales Planifier, diriger et contrôler les opérations du service : achats, stocks, production et coûts. Établir le calendrier de production et en assurer le suivi. Informer les employés, encadrer leur travail et veiller au respect strict des recettes. Gérer le personnel de l'atelier et organiser les plannings. Effectuer les différentes tâches de pâtissier et intervenir en production. Optimiser la rentabilité du service et maîtriser les pertes. Garantir l'application des normes d'hygiène, de salubrité et de sécurité au travail. Profil recherché Formation professionnelle en pâtisserie. Expérience confirmée en pâtisserie artisanale, dont une expérience d'encadrement. Maîtrise de l'ensemble des techniques de pâtisserie, de viennoiserie et de chocolaterie. Compétences en gestion des stocks, des coûts et des plannings. Leadership, créativité et sens de l'organisation.